http://dx.doi.org/10.4322/sc.2012.005

 

Morango: uma preocupação alimentar, ambiental e sanitária, monitorado por cromatografia líquida moderna

Oshita, Daniele; Jardim, Isabel Cristina S. F.

Palavras-chave: CLAE, agrotóxicos, morango.

Resumo A presente revisão tem como objetivo reunir em um único manuscrito informações desde a produção agrícola do morango até os aspectos negativos que podem influenciar e atingir o meio ambiente ou gerarem preocupações com a saúde dos trabalhadores rurais e consumidores que tenham contato direto com o meio ambiente ou que consomem o morango in natura. O morango é uma das culturas que lideram, desde o ano de 2002, o ranking dos alimentos mais contaminados por resíduos de agrotóxicos no Brasil. A cromatografia líquida moderna é uma das técnicas analíticas mais desenvolvidas e empregadas para determinação de resíduos de agrotóxicos em alimentos.


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