https://dx.doi.org/10.4322/sc.2016.008

 

Técnicas cromatográficas acessíveis para determinação de contaminantes fúngicosuke

Furlong, Eliana Badiale

Palavras-chave: aflatoxinas, micotoxinas, ocratoxina A, tricotecenos, zearalenona.

Resumo: Neste texto estão comentadas aplicações de técnicas cromatográficas simples e acessíveis, como a cromatografia de camada delgada e cromatografia gasosa com detecção por ionização de chama, para determinar contaminantes fúngicos em alimentos. Estão enfatizados a importância de cuidados operacionais e a validação de métodos para geração de dados confiáveis, que possam subsidiar providência ao longo da cadeia produtiva e garantir a segurança de alimentos. Espera-se motivar a busca de informações acerca do problema micotoxicológico, independente do grau de sofisticação da instrumentação analítica, para descrever o panorama e disponibilizar soluções exequíveis.


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