http://dx.doi.org/10.4322/sc.2016.010
Determinação de cloranfenicol em alimentos de origem animal no Brasil empregando LC-MS/MSrazil
Guidi, Letícia R.; Silva, Luiza H. M.; Fernandes, Christian; Engeseth, Nicki J.
Palavras-chave: antibiótico, leite, peixe, mel, cromatografia líquida, espectrometria de massas.
Resumo: O cloranfenicol é um antibiótico de amplo espectro e elevada eficiência. Devido à ocorrência de efeitos adversos graves à saude humana, este antibiótico teve seu uso banido em animais destinados à alimentação humana. No entanto, seu uso ainda é comum em muitos países, devido à alta eficácia e baixo custo. Atualmente, existe um limite mínimo de desempenho requerido (LMDR) de 0,3 μg/kg e, por essa razão, o clorofenicol tem sido frequentemente analisado por métodos altamente eficientes e sensíveis. O objetivo desta revisão é apresentar o estado-da-arte sobre o conhecimento científico a respeito do cloranfenicol, métodos baseados em LC-MS/MS usados para sua análise e ocorrência em alimentos de origem animal no Brasil.
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